Was ist der Unterschied zwischen einem gesättigten und einem ungesättigten Fett?
Antworten:
Gesättigte Fette weisen die maximal mögliche Anzahl von Wasserstoffatomen auf, während ungesättigte Fette eine Doppelbindung zwischen zwei der Kohlenstoffe aufweisen.
Erläuterung:
Jeder Kohlenstoff möchte vier Bindungen haben.
In gesättigten Fetten sind an jeden Kohlenstoff vier Wasserstoffatome gebunden. Dies gibt ihm eine gerade Struktur, die es ihnen ermöglicht, übereinander zu stapeln. Da sie stapeln können, sind sie bei Raumtemperatur fest. Deshalb sind sie fest in Ihren Arterien und können sie blockieren, was sie ungesund macht.
Ungesättigte Fette haben einen Kohlenstoff, der eine Doppelbindung mit einem anderen Kohlenstoff hat. Diese Doppelbindung verleiht dem Molekül eine gebogene Struktur, sodass es nicht aufeinander stapeln kann und bei Raumtemperatur flüssig ist. Dies sind die gesünderen Fette.
